鲜虾炒年糕

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主料:年糕200克,鲜虾100克,绿豆芽25克

配料:姜2片,生抽1汤匙,胡椒粉少许,食盐适量

做法:

1.鲜虾剥出虾仁,剪开虾背去除虾线;

2.绿豆芽和虾仁入开水锅汆烫后捞出控干水份,汆烫虾仁时锅中放姜片;

3.锅中烧少许油,下入年糕翻炒;

4.加少许胡椒粉和食盐调味,倒入少量清水,煮熟年糕;

5.下入虾仁和绿豆芽翻炒,淋上1汤匙生抽翻匀出锅。

回锅肉

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食材:五花肉,洋葱,青椒,姜、蒜、郫县豆瓣,姜、蒜、糖,鸡精、胡椒粉

做法:

1、洗净五花肉煮七成熟,切溥片。

2、洗净洋葱切片、青椒切刀,用盐拌勻腌制半小时。

3、锅放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒,肉出油起卷,再放入郫县豆瓣。

4、把炒好的肉放在锅边,倒入腌好的洋葱、青椒在油里翻炒断生。

5、加鸡精、胡椒粉连肉一起炒勻起锅装盘。

酸甜排骨

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食材:带肉排骨500克,调料:植物油500克,盐1/2茶匙,玉米淀粉3大匙2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙,水3大匙

新闻中心,做法

1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.

2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀.

3.拌好玉米粉的样子.

4.锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油

5.炸好的排骨.

6.准备一只碗,碗内放入玉米淀粉2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙

7.再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道

8.锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状.

9.倒入炸好的排骨翻炒.目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久.裹好糖浆后马上盛盘.

啤酒鸡

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做法

1.把土豆洗净切块,用凉水浸泡

2.鸡肉切块凉水入锅煮开加姜片,蒜片,葱段调小火煮十分钟,撇去浮沫

3.之后关火,用凉水立马浸泡五分钟,可以换两次水,将骨头渣子,还有一点浮沫洗干净。把水倒掉

4.将肉用适量酱油,盐,胡椒粉,腌制十五分钟

5.油热放入,新疆大盘鸡料包的一半,和蒜片,姜片,葱段,炒出香味,放入鸡肉炒六分熟,放入土豆。

6.然后翻炒三分钟,从锅边,倒入一整瓶啤酒

7.大火烧开,烧开后中火再烧二十分钟,关小火烧十分钟,出锅即可

美极辣鸡翅

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食材:鸡全翅500 克干粉丝30 克干辣椒丝25 克干生粉20 克白糖5 克味精3
克美极鲜酱油10 毫升熟芝麻3克葱姜丝、色拉油各适量

腌制料:盐2 克味极鲜酱油10 毫升料酒6
毫升鸡精8克白糖10克美极鲜酱油15毫升大葱10克美极鲜辣汁6毫升生姜10克小米辣椒15克蒜泥10克小芹菜20克

做法:

1.用刀背把鸡翅肉捶打一下,并剞一字刀。纳盆后加入腌制料拌匀,上笼蒸40分钟取出,滤出料渣后,鸡翅备用。

2.净锅放油烧至六成热,放入干粉丝油炸后,捞出放盘中垫底。把鸡翅粘少量干生粉,放入七成热的油锅里炸至外酥里嫩后,取出控油。

3.把干辣椒丝和炸好的鸡翅,一同放入锅中煸炒至干辣椒丝脆香时,调入白糖、味精、美极鲜酱油,再煸炒出香。

4.把煸好的鸡翅和干辣椒丝盛在炸好的粉丝上,撒上熟芝麻,放上葱姜丝即可。

红烧肉沫豆腐

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食材:豆腐一块;葱片若干;蒜碎2勺;老抽2勺;猪肉馅2两;料酒;生粉;盐;糖

做法

1、豆腐切块,猪肉馅放一勺淀粉,两勺料酒拌匀后腌一下

2、锅内放油,滑入肉馅翻炒变色后捞出来,剩下的底油放入葱片,出香味后,倒入豆腐,加老抽,料酒,糖,翻炒均匀后,加入滑炒7、8分熟的肉馅,放少许水炖一下。加两勺淀粉水勾芡,收浓汤汁后,加盐,蒜碎出锅。撒香葱碎即可